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Dernière modification le : 2023-09-19

LP Industries agroalimentaire : Fromagerie : Technologie, Innovation, Qualité

Licence Professionnelle
Métiers de l'Industrie

Durée de la formation : 1 an

Alternance

Alternance première année

Formation ouverte à l'alternance : Oui

Rythme de l'alternance :

4 semaines à l'école 4 semaines en entreprise jusqu'à début avril puis entreprise uniquement

Stage

Stage première année

Stage en formation initiale : Oui

Période de stage :

18 mars au 21 juin

Durée du stage :

14 semaines

    • Connaître et comprendre l’organisation et le positionnement de l’entreprise dans la filière au niveau international
    • Connaître la physico-chimie, la microbiologie du lait en vue de maîtriser la qualité du des produits laitiers et fromagers
    • Être capable de mettre en place les bonnes pratiques d’hygiène et les démarches HACCP
    • Maîtriser les technologies fromagères depuis le traitement des laits jusqu’à l’affinage
    • Être capable d’optimiser des procédés fromagers

Cette Licence Professionnelle a pour objectif de former des technologues fromagers qualifiés dont les compétences leur permettront de maîtriser l’ensemble des technologies fromagères, d’analyser les risques d’une production, et d’en maîtriser la qualité et l’hygiène. Ces experts seront aptes à optimiser des productions fromagères et à conduire des projets en fromagerie dans le cadre d’objectifs techno-économiques prédéfinis.

Ils proposent aussi les formations :

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BUT Génie biologique - Agronomie

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BUT Génie biologique - Biologie médicale et biotechnologies

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BUT Génie biologique - Diététique et nutrition

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BUT Génie biologique - Sciences de l'aliment et biotechnologie

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BUT Génie chimique génie des procédés - Contrôle, pilotage et optimisation des procédés

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BUT Génie chimique génie des procédés - Contrôle-Qualité, environnement et sécurité des procédés

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BUT Génie mécanique et productique - Simulation Numérique et Réalité Virtuelle

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BUT Qualité, logistique industrielle et organisation - Qualité et management intégrés

Métiers de l'Informatique, des Réseaux et des Télécommunications

BUT Réseaux et télécommunications - Cybersécurité

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BUT Réseaux et télécommunications - Réseaux opérateurs et multimédia

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LP Systèmes automatisés, réseaux et informatique industrielle

Métiers du Commerce et de la Relation client

LP Technico-Commercial - Commercialisation de Technologie